Deze zomer maakte ik een citroen cheesecake http://bake-eat-love.weebly.com/zoetigheid/citroen-cheesecake-met-meringue die erg verfrissend was tijdens het warme weer. De cheesecake viel enorm goed in de smaak, maar neemt jammer genoeg wat veel tijd in beslag en dus besloot ik om een snellere versie te maken.
Benodigdheden voor een normale cake: zo'n 12 personen, 1.5liter en een kleinere kransvorm:
-1 citroen: sap en rasp
-3 eieren
-250g boter
-225g witte suiker
-125ml slagroom
-275g bloem
-1 kleine lepel bakpoeder
Eventueel glazuur: bloemsuiker (175g)
Verwarm de oven voor op 175°C.
Mix de boter en de suiker goed samen.
Meng de slagroom er dan bij. Deze moet ervoor niet opgeklopt zijn.
Voeg dan de eieren één voor één toe. Meng ze goed zodat ze goed opgenomen worden.
Doe er citroensap bij. Begin met zo'n 2 eetlepels. Later kan er nog meer worden bijgedaan.
Mix nog eens goed door.
Voeg dan de bloem erbij en de bakpoeder. Zorg dat het een goed stevig geheel wordt.
Tot slot voeg je er nog 2 eetlepels citroenrasp bij.
-1 citroen: sap en rasp
-3 eieren
-250g boter
-225g witte suiker
-125ml slagroom
-275g bloem
-1 kleine lepel bakpoeder
Eventueel glazuur: bloemsuiker (175g)
Verwarm de oven voor op 175°C.
Mix de boter en de suiker goed samen.
Meng de slagroom er dan bij. Deze moet ervoor niet opgeklopt zijn.
Voeg dan de eieren één voor één toe. Meng ze goed zodat ze goed opgenomen worden.
Doe er citroensap bij. Begin met zo'n 2 eetlepels. Later kan er nog meer worden bijgedaan.
Mix nog eens goed door.
Voeg dan de bloem erbij en de bakpoeder. Zorg dat het een goed stevig geheel wordt.
Tot slot voeg je er nog 2 eetlepels citroenrasp bij.
Proef nu van het deeg. Het kan goed zijn dat je vindt dat de citroen er niet goed door komt. Voeg er dan nog wat citroensap aan toe totdat je het voldoende vindt. Pas wel op dat het niet te straf wordt.
Giet het deeg in de cakevorm en bak voor zo'n 60min. Bij mij mocht het ietsje langer.
Laat de cake dan even afkoelen. Haal hem uit de vorm en laat verder afkoelen op bijvoorbeeld een rooster.
Wanneer de cake helemaal is afgekoeld, kan je de glazuur erover doen.
Meng bloemsuiker met een heel klein beetje water, enkele theelepels. Naargelang de dikte die je wenst kan er nog wat water of bloemsuiker aan toevoegen.
Giet dan over de cake.
Als extra kan je er nog wat versiering op doen als je dit wilt.
Smakelijk!
Giet het deeg in de cakevorm en bak voor zo'n 60min. Bij mij mocht het ietsje langer.
Laat de cake dan even afkoelen. Haal hem uit de vorm en laat verder afkoelen op bijvoorbeeld een rooster.
Wanneer de cake helemaal is afgekoeld, kan je de glazuur erover doen.
Meng bloemsuiker met een heel klein beetje water, enkele theelepels. Naargelang de dikte die je wenst kan er nog wat water of bloemsuiker aan toevoegen.
Giet dan over de cake.
Als extra kan je er nog wat versiering op doen als je dit wilt.
Smakelijk!